Par Chloé
Redécouvrir la poutine en version vegan
Cette poutine vegan que je partage aujourd’hui me ramène directement à mes 22 ans, lors de ce voyage inoubliable à Montréal avec Julien.
On avait découvert la vraie poutine dans une petite cabane après une journée de patinage, et j’en garde un souvenir ému, même si à l’époque, je n’imaginais pas encore devenir végétalienne !
D’ailleurs, si tu te demandes quel fromage vegan choisir pour cette recette, j’ai créé un guide complet qui t’aidera à trouver celui qui fond parfaitement.
L’illumination est venue bien plus tard, un dimanche où Miso (mon chat) a renversé ma soupe sur mes notes de cuisine. En voyant ce bouillon doré couler sur mes frites de patates douces, j’ai eu cette révélation : « Et si je recréais cette nostalgie en version végétale ? »
Si tu aimes cuisiner des plats réconfortants à base de pommes de terre, je te recommande aussi mon hachis parmentier vegan qui utilise les mêmes principes de texture crémeuse.
Ma version a conquis ma copine québécoise Marine, qui a même versé une petite larme en la goûtant.
Mission accomplie !
Mes astuces pour une version sans gluten
Quand ma sœur Emma m’a annoncé que son petit Théo ne pouvait plus manger de gluten, j’ai tout de suite pensé à adapter cette création.
Ma grand-mère normande m’a soufflé la solution : « Pour épaissir sans farine, ma petite Chloé, il faut de la patience. »
En 30 minutes chrono, c’est prêt !
Je prépare souvent ma sauce en double portion le dimanche.
Ces frites maison sont également parfaites pour accompagner mon burger vegan, une autre spécialité nord-américaine que j’adore revisiter.
Les bienfaits de ma version familiale
Ma nutritionniste était sceptique au début, puis elle m’a dit : « C’est plutôt malin ton approche ! »
Notre version apporte trois fois moins de graisses saturées et quatre fois plus de fibres que l’originale.
Pour en savoir plus sur les bienfaits des protéines végétales dans une alimentation équilibrée, j’ai rassemblé toutes les informations essentielles dans un article dédié.
Les parents de Julien m’ont même demandé la recette après l’avoir goûtée. Quel compliment !
Cette poutine se marie à merveille avec…
Mes associations préférées testées et approuvées ✨
💡 Astuce Chloé : Pour une sauce encore plus onctueuse, mixe une poignée de noix de cajou trempées avec un peu de bouillon, c’est le secret d’une texture veloutée irrésistible !
