Gratin de butternut vegan : fondant et doré au four

Description

Un gratin de courge butternut vegan fondant à souhait, parfumé à la muscade et recouvert d'une chapelure croustillante. Simple et généreux.

Ingrédients

• 800 g Courge butternut épluchée et tranchée fin
• 300 g Pommes de terre tranchées fin
• 250 ml Crème de soja cuisine
• 150 ml Lait végétal nature
• 3 c. à soupe Levure maltée en paillettes
• 1 Gousse d'ail
• 0.5 c. à café Noix de muscade râpée
• 40 g Chapelure fine
• 2 c. à soupe Huile d'olive

Instructions

1. Préchauffe ton four à 180°C. Frotte l'intérieur d'un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis huile-le légèrement.

2. Épluche la courge butternut et les pommes de terre, puis coupe-les en fines lamelles de 3 mm à la mandoline ou au couteau.

3. Dans un bol, fouette la crème de soja, le lait végétal, la levure maltée, la muscade râpée, du sel et du poivre du moulin.

4. Dispose les lamelles de butternut et de pommes de terre en couches régulières dans le plat en les alternant joliment.

5. Verse l'appareil crémeux sur les légumes en veillant à bien imbiber toutes les couches.

6. Saupoudre la surface avec la chapelure fine et un filet d'huile d'olive pour la dorure.

7. Couvre d'une feuille de papier cuisson pendant les 30 premières minutes de cuisson au four.

8. Découvre et prolonge la cuisson de 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et les légumes fondants.

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