Par Chloé
Qu’est-ce qu’un bo bun vegan et quels sont ses ingrédients incontournables ?
Salut à toi ! Ici Chloé avec une de mes recettes préférées quand j’ai envie de fraîcheur.
Le bo bun vegan est devenu un incontournable chez nous.
Le bo bun est une spécialité vietnamienne qui rassemble dans un bol des vermicelles de riz, des légumes croquants et traditionnellement de la viande.
Pour notre version vegan, j’utilise du tofu qui apporte texture et protéines. Découvre pourquoi le tofu est devenu l’ingrédient star de la cuisine vegan et comment bien le choisir.
« La cuisine est comme une conversation entre les saveurs. »
La version classique contient des nems au porc, mais nous les remplaçons par des nems aux légumes ou au soja.
La première fois que ma mère les a goûtés, elle était septique… avant de me demander la recette !
Pour compléter ton menu asiatique, essaye aussi mes gyozas vegan ultra savoureux en entrée ou à l’apéro.
Comment préparer un bo bun vegan en quelques étapes ?
Cette préparation est simple !
Lors de mon voyage au Vietnam, un chef m’a confié que « le secret se cache dans la préparation de chaque élément séparément. »
Une sauce lie tous ces éléments : un mélange de sauce soja, d’eau, de citron vert et une pointe de sucre.
Personnaliser son bo bun vegan : variations et astuces
Le bo bun vegan se prête à plusieurs variations !
Un jour sans tofu, j’ai utilisé du seitan, Julien m’a demandé de refaire cette « erreur » !
Si tu souhaites tester cette alternative riche en protéines, découvre tous les secrets du seitan pour l’intégrer parfaitement à tes recettes asiatiques.
L’équilibre des saveurs est essentiel. Attention à ne pas faire une sauce trop salée.
Pour trouver des vermicelles de riz ou des nems végétariens, visite les épiceries asiatiques.
Si tu aimes la cuisine asiatique fraîche et colorée, teste aussi mes maki vegan qui utilisent aussi des légumes croquants.
Ce bo bun se marie à merveille avec…
Mes associations préférées testées et approuvées ✨
💡 Astuce Chloé : Pour des légumes ultra-croquants, plonge tes carottes et concombre râpés dans un bol d’eau glacée 15 minutes avant de les égoutter, ils resteront frais et croquants jusqu’à la dernière bouchée !
